摘要：一位英国屠夫在世界熟食大奖赛中以他制作的“肚囊”夺得金奖，击败了其他英国屠夫。评委盛赞他的作品是传统“肚囊”的杰出典范，无论是口感、质地还是真正传统都非常出色。屠夫西蒙·布洛德里布将他的胜利归功于使用了最好的食材而不添加任何添加剂。他对此次胜利感到惊讶，原本预计自己屡获殊荣的培根会成为冠军。布洛德里布计划通过在全英国范围内提供快递服务来扩大他的业务，他还开玩笑说这可能会惹恼苏格兰人。世界熟食大奖创立的宗旨是展示全球专业生产者的技能，代表17个国家，并有超过400种产品参赛。
600多年来，苏格兰人一直在完善制作“肚囊”的艺术，但一位英国屠夫证明了他同样可以制作出非常出色的“肚囊”。南安普敦的顶级肉店Upton of Bassett的店主西蒙·布洛德里布赢得了首届世界熟食大奖中的金奖，以他制作的传统“肚囊”为荣。
评委们赞扬布洛德里布的“肚囊”是这道菜的杰出典范，称赞它的口感、质地和对真正传统的坚守。这次胜利尤为重要，因为它超越了苏格兰一位屠夫制作的“肚囊”，该屠夫的作品获得了铜牌，他们试图将这个本来属于英式早餐的传统食物，黑布丁，变成“肚囊”。
布洛德里布从事屠夫工作已经40多年，他将自己的成功归功于使用了最好的食材，且没有添加剂。他强调，他的食谱并不试图重新发明轮子，而是依靠苏格兰的食谱制作正宗的“肚囊”。
布洛德里布对这次胜利感到惊讶，他原本预计自己屡获殊荣的培根会在另一个类别中获得冠军。尽管如此，他对这个成就感到非常高兴，形容它为“不可思议”。他计划借此成功扩大自己的业务，并在全英国范围内提供“肚囊”快递服务，尽管他戏称这可能会惹恼苏格兰人。
世界熟食大奖由亨丽埃塔·格林（Henrietta Green）创立，旨在为全球专业生产者提供比赛平台。今年的大奖赛收到了来自17个国家的参赛作品，超过400种产品争相获得认可。这次胜利不仅庆祝了布洛德里布的肉店，也展示了南安普敦的实力，他亲切地称之为“第二个家园或肚囊的Airbnb”。
术语解释：
– 肚囊：一种苏格兰传统菜肴，由羊杂碎、洋葱、脂肪和燕麦制成，通常与甜菜头和土豆一起食用。
– 熟食：加工和保存肉类制品的艺术与工艺。
来源：
– 世界熟食大奖
– 亨丽埃塔·格林
– Upton of Bassett肉店